Perez Cruz Liguai 2012

Tipo: Tinto.

País: Chile.

Região: Valle Del Maipo.

Uva: Syrah 40%, C.Sauvignon 30% e Carménère 30%.

Safra: 2012.

Premiação: -

Pontuação: 93 pontos.

Produtor: Perez Cruz.

Técnicas de produção: As uvas são colhidas manualmente durante a última semana de abril, que procura a maturação adequada de taninos e sabores. Pequenos lotes de uvas são separados para as características únicas de cada parcela. As uvas são selecionadas e limpas em mesas especiais no Mesanina, e depois são introduzidos para tanque de aço inoxidável pelo método gravitacional, que são cuidadosamente chão e maceração a frio, em seguida, continua durante 4 dias a 10 ° C. para a gestão bombagem extração cuidadosa é usado para obter taninos suaves durante fermentação alcoólica. Finalmente, o período total de maceração é de 30 dias. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês. O envelhecimento é de 16 meses, 100% carvalho francês (50% novas e 50% primeira utilização).

Cor: Violeta intenso.

Aroma: A complexidade e sabores elegantes aguardam serem descobertos: bagas, pimenta, cedro, chocolate.

Sabor: Taninos sólidos e um final longo e persistente.

Harmonização: Carnes vermelhas e pratos de caça.

Temperatura: Para ser servido a 18°C.

Graduação Alcoólica: 14,5% vol.

Volume: 750 ml.