Fattoria Dei Barbi Rosso Di Montalcino 2011 DOC

Tipo: Tinto.

País: Itália.

Região: Toscana.

Uva: Sangiovese.

Safra: 2011.

Premiação: -

Pontuação: -

Produtor: Fattoria Dei Barbi.

Técnicas de produção: Este vinho tem as mesmas características de Brunello, mas na versão juvenil e desengatada. Nascido a partir do mesmo tipo de uvas, Sangiovese, provenientes de vinhas mais jovens, que dão vinhos aromáticos e elegantes, menos tânico, encorpado Brunello. Rosso di Montalcino é o vinho ideal para ocasiões menos formais e para aqueles que querem uma base diária para desfrutar do prazer de "um copo". As uvas Pigio-desengaçadas tem sido submetidos a uma redução da temperatura até 16 ° C. Este processo de arrefecimento da pele da uva permite obter uma maior extração do teor em antocianinas e polifenóis. A fermentação alcoólica durou 12/13 dias a uma temperatura controlada de 27 °/ 28 ° C. O envelhecimento de cerca de 6 meses ocorreu em parte em tanques de aço e partes em barris de pequeno e médio porte carvalho.

Cor: Rubi brilhante vermelho.

Aroma: : Intenso, cereja e vermelho frutas, nuances sutis de flores e especiarias.

Sabor: Boca esticada, pontuado por taninos doces e boa determinação da acidez. Agradável e fácil de beber.

Harmonização: carne assada vermelha e branca ou grelhado, queijo e pratos fritos.

Temperatura: Para ser servido a 18°C.

Graduação Alcoólica: 13,5% vol.

Volume: 750 ml.