Kit Quinta dos Castelares Espumante Códega do Larinho DOC
Descrição
Espumante com aromas frescos, minerais e notas de pão torrado, na boca a bolha é delicada e persistente com acidez vibrante, combinação curiosa com pratos fortes e peixes gordos.

Especificações Técnicas
Tipo: Espumante Branco.
País: Portugal.
Região: Douro.
Uva: Códega do Larinho.
Safra: 2016.
Premiação: -
Pontuação: -
Produtor: Quinta dos Castelares.
Técnicas de produção: A vindima tem início nos primeiros dias de Agosto para encontrar uvas com elevada acidez e pouco açúcar. Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtomage”. Após a segunda fermentação em garrafa através do método clássico, o vinho estagia cerca de 12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15°C e uma humidade de 75%. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa.
Cor: -
Aroma: Frescos e minerais e notas de pão torrado.
Sabor: Bolha delicada e persistente com acidez vibrante.
Harmonização: Combinação curiosa com pratos fortes e peixes gordos.
Temperatura: Para ser servido a 08°C.
Graduação Alcoólica: 12% vol.
Volume: 750 ml.

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