Quinta dos Castelares Espumante Extra Brut Pinot Noir DOC
Descrição
Este Espumante Rosé possui bolha fina e persistente, com boa mousse e acidez vibrante, excelente como vinho aperitivo, acompanha muito bem com peixes grelhados.


Especificações Técnicas
Tipo: Espumante Rosé.
País: Portugal.
Região: Douro.
Uva: Pinot Noir.
Safra: 2016.
Premiação: -
Pontuação: -
Produtor: Quinta dos Castelares.
Técnicas de produção: A vindima tem início nos primeiros dias de Agosto para encontrar uvas com elevada acidez e pouco açúcar. Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtomage”. Após a segunda fermentação em garrafa através do método clássico, o vinho estagia cerca de 12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15°C e uma humidade de 75%. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa.
Cor: -
Aroma: -
Sabor: Bolha fina e persistente, com boa mousse e acidez vibrante.
Harmonização: Excelente como aperitivo, acompanha muito bem com peixe grelhado.
Temperatura: Para ser servido a 08°C.
Graduação Alcoólica: 12% vol.
Volume: 750 ml.

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